Волконский

Цифровизация процессов управления сети кафе-пекарен «Волконский», работающей по технологии традиционного французского хлебопечения

В рамках сотрудничества с GMCS выполнено несколько проектов.

Один из первых в России проектов комплексной автоматизации в ресторанном бизнесе на базе интеллектуальных приложений Microsoft Dynamics 365:

• В ERP-системе автоматизированы ключевые бизнес-процессы: управление финансами, казначейством, закупками, логистикой, производством и планированием

• Выполнена интеграция Microsoft Dynamics 365 с системами управления кассовыми терминалами (POS), системой бухгалтерского учета и ФГИС «Меркурий»

• Из особенностей – обеспечена сквозная автоматизация процесса получения и обработки заказов, включая регистрацию выполнения операций в производственных цехах с использованием модуля Kitchen Display System (KDS)

Результаты:

• Бизнес получил мощную цифровую платформу управления

• Повысилась точность планирования и сократились издержки

• Реализованы требования регулятора к реализации подконтрольного товара

• Улучшился клиентский сервис

Цифровое аналитическое решение на основе BI-платформы Qlik Sense:

• Разработано 9 дашбордов, включая сводный дашборд для руководства компании

• Обеспечен интерактивный анализ данных и визуализация финансово-хозяйственных показателей бизнеса (финансы, производственный блок, закупки, продажи)

• Проект реализован в непростой для ресторанной отрасли 2020 год в рамках цифровой трансформации компании

Результаты:

• Переход к data-driven и развитие культуры использования данных в компании

• Появилась возможность принимать решения на основе данных

Сотрудничество продолжается.